Marinaad kalale Browin® ürtidega 75g

Marinaad kalale Browin® ürtidega 75g

Kalamarinaad – ürtide ja maitseainete segu, mis on mõeldud soolvee valmistamiseks, mis säilitab ja annab suurepärase maitse, mis tuleb esile kala suitsutamisel, küpsetamisel või grillimisel.

Retsept suitsutatud kalale

Vaja läheb:

1,5 kg kala (4 väikest forelli või suur karpkala),
2 L külma vett,
1 pakk kalamarinaadi – ürtide ja maitseainete segu.
Lisa külmale veele üks pakk kalamarinaadi soolvett valmistamiseks. Sega kõik hoolikalt läbi. Pese kalad, eemalda lõpused ja pane need soolvette. Jäta umbes 10 tunniks külmkappi või muusse jahedasse kohta, kus temperatuur ei ületa 8°C. Seejärel võta kalad välja ja kuivata need põhjalikult (nii suitsuvad kalad, mitte ei kee). Kuivatamiseks võid jätta kalad sooja kohta või kasutada toidukuivatit. Pärast kuivatamist muutub kala nahk kuivaks ja kalad ise kergelt jäigaks – see on hetk, mil võid need panna suitsuahju ja suitsutada temperatuuril 60 – 70°C umbes 40 minutit. Kalade suitsutamiseks sobivad ideaalselt puuviljapuu puidulaastud, nt kirsilaastud. Maitsestamiseks soovitame kuivatamise ajal kala pealispinnale puistata ürtide ja maitseainete segu: “Pikantna do ryb”.

Koostis:

sool, suhkur, ürtide ja maitseainete segu (cayenne´i pipar, magus paprika, must pipar, valge sinep, tüümian, ingver, loorberileht)

Tähelepanu!

Hoida kuivas, jahedas ja pimedas kohas.

Toode võib sisaldada vähesel määral sinepit, sellerit, soja, seesamit, gluteeni, pähkleid.