BBQ Cheddar & Krõbe Sibul – Wow-burger grillilt

Suitsune, mahlane, kergelt magus ja parajalt rammus. Täpselt see burger, mille pärast grill uuesti kuumaks aetakse.

Koostisosad (4 burgerit)

Kotletid:

600 g veisehakkliha (20% rasva)
1 tl soola
0,5 tl musta pipart
1 tl suitsupaprikat
1 tl Worcestershire’i kastet

Lisandid:

4 burgerisaiakest (brioche sobib eriti hästi)
4 viilu tugevamaitselist cheddarit
1 suur punane sibul
2 sl pruuni suhkrut
1 sl võid
krõbedat peekonit (soovi korral)
lehtsalatit

Kaste:

4 sl majoneesi
1 sl BBQ-kastet
1 tl Dijon sinepit

Valmistamine

Vormimine:

Jaga hakkliha neljaks ja suru burgeripressiga ühtlasteks kotlettideks.
Tee pöidlaga keskele kerge lohk. Nii jääb kuju täiuslik.

Karamelliseeritud sibul:

Viiluta sibul. Prae pannil võiga keskmisel kuumusel 8–10 minutit.
Lisa pruun suhkur ja küpseta veel paar minutit, kuni sibul on pehme ja kuldpruun.

Grillimine:

Kuumuta grill 230–250 °C.
Grilli kotlette 3–4 minutit mõlemalt poolt.
Viimasel minutil lisa juust peale ja lase sulada.
Soovi korral grilli ka peekon krõbedaks.

Sai ja kokkupanek:

Rösti sai kergelt.
Määri põhjale kaste, lisa salat, kotlet juustuga, peekon, karamelliseeritud sibul ja veidi lisakastet peale.

Sulge ja naudi vaikust… sest kõik söövad.

Grillimeistri nipp

Lisa grillimise lõpus kaane alla väike puutükk (õun või hikkor), et saada kerge suitsune nüanss. See tõstab burgeri “hea” tasemelt “mis asi see oli ja miks see nii hea oli?” tasemele.